La noix de coco est présente partout en Guadeloupe, vous pourez vous en faire offrir par vos hotes, mais également en acheter à trés bas prix sur le bord des routes.Ici, la vente se fait en pleine nuit dans un quarier animé de Pointe à Pitre. La noix de coco se consomme à chaque étape de sa maturité, d'abord en eau de coco qui ressemble à de l'eau avec un léger parfum, au stade intermédiaire, la chair pas encore vraiment figée s'utilise notamment en patisserie ou pour les sorbets, puis lorsqu'elle arrive à maturation la chair ferme du coco telle que nous la connaissons en métropole
